主料:
鸡蛋，
6个，
啤酒，
一瓶，
酱油，
一勺
辅料:
盐，
一勺啤酒虎皮蛋的做法步骤
1.鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，加入少许盐、白醋， 煮5分钟，大火烧开转中小火即可，这样做防止鸡蛋煮破。
2.将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗，更容易把壳剥掉。
3.将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下。
4.锅热下油，放入鸡蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状。
5.1勺盐，1勺糖，1勺老抽，1勺酱油，一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的颜色就可以了。
6.大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡 3小时，冷藏过夜更入味。
7.捞出鸡蛋摆盘，卤味香气扑鼻，超级好吃。
8.一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。
9.虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
10.当作下酒菜再合适不过了！
11.做好的虎皮蛋披着油亮的外衣，蛋白细腻滑润，咸淡适宜，是一道让人回味无穷的早餐小食！
小窍门&温馨提示
1、蛋煮的熟一些比较好剥，炸蛋的时候不要急，慢慢的不然会爆
2、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长，煮好后浸泡几小时或者过夜，口感更佳；
3、卤过的水可以继续卤煮别的东西，比如鸡脚、小鸡腿，只要添加少许水便可。
4、想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道
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小吃 家常菜 鸡蛋
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