主料:
鸡蛋，
5个，
细砂糖，
40克，
红糖，
30克枣泥，120克低筋面粉，
80克，
玉米淀粉，
15克，
植物油，
50克，
牛奶，
60克
辅料:
红枣碎适量，
白芝麻适量枣糕的做法步骤
1.首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化。
2.加入玉米油搅拌均匀。
3.加入枣泥继续搅拌均匀。
4.加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。
5.加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。
7.取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。
8.倒入剩余蛋白中。
9.继续翻拌均匀。
10.加入红枣碎翻拌几下。
11.倒入模具中震平。
12.撒上芝麻。
13.放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟。
14.出炉震模倒扣，放凉脱模切块。
小窍门&温馨提示
注意：蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。
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糕点 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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