主料:
低筋面粉，
40克，
细砂糖，
30克美国杏仁粉，19克泡打粉，
2克，
无盐黄油，
50克，
盐，
少许
辅料:
转化糖浆，
2克焦糖奶油酱，15克鸡蛋，
1个焦糖奶油玛德琳的做法步骤
1.将低粉，泡打粉混合过筛，加入杏仁粉，混合均匀
2.1个鸡蛋搅散加入到粉类中，充分拌匀至无干粉状
3.加入转化糖浆，拌匀
4.加入焦糖奶油酱（太妃酱），充分至融合（你也可以用纯焦糖酱，就是细砂糖+水熬煮成深琥珀色）
5.黄油切小块融化成液体，加入到面糊中，拌至融合，成粘稠的蛋糕糊
6.模具内刷上一层薄黄油，随意撒少许盐，不要太多（黄油也不需要融化，用刷子粘上一些来刷就可以）
7.蛋糕糊静置10-15分钟左右，挤入模具内八分满（拌好的蛋糕糊不要急于烘烤，静置一下能使玛德琳漂亮的膨胀，也不要在模具中装得太满，七八分就可以，才能烤出完美的外形）
8.烤箱预热200度，中层烘烤12分钟至蛋糕中间鼓起小肚子，边缘焦黄，取出放凉食用（密封保存，大概可以保存3天左右）
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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