主料:
茄子，
一根，
芹菜，
一段，
木耳，
20g，
西红柿，
一个，
葱，
一段，
大蒜，
一颗
辅料:
生抽，
2匙，
蚝油，
1匙，
糖，
2勺，
醋，
1勺，
豆瓣酱，
1勺，
鸡汁，
2匙，
油适量，
淀粉，
2勺鱼香茄子的做法步骤
1.茄子去皮切条
2.芹菜切与茄子差不多大条状
3.葱段切成葱花
4.西红柿切滚刀块
5.大蒜切末
6.提前泡发好的木耳
7.切好的茄子上撒上干淀粉拌匀，让每个茄子上都沾上淀粉
8.锅里放油
9.油温稍高些放茄子下去过油，基本成熟后盛岀待用
10.另起油锅放油，把葱花，蒜末煸香
11.接着放西红柿，木耳，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，蚝油
12.下芹菜
13.最后放炸好的茄子烧一分钟左右
14.装盘
小窍门&温馨提示
茄子皮含大量花青素，有很好的抗氧化作用，也可以不用去皮，依个人口味而定
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 茄子
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