主料:
排骨，
4根，
芋儿，
500g
辅料:
姜，
5片，
大葱，
1根，
蒜，
10瓣，
郫县豆瓣，
3勺，
八角，
2个，
三奈，
5颗，
香叶，
2片，
泡姜，
1块，
泡椒，
3个，
花椒，
10粒，
料酒，
2勺芋儿烧排骨的做法步骤
1.将排骨断截后在清水里泡出血水控干待用。
2.开水倒入排骨放少许料酒汆水打出浮沫后捞起沥干水分。
3.芋儿切滚刀块待用。
4.起锅倒入食用油，待油7成熟时倒入沥干水分的排骨炒2分钟去除水汽。
5.全部
辅料
备好如图。
6.将郫县豆瓣、泡椒、泡姜、花椒、大葱、大蒜放入与排骨一起翻炒2分钟，再放入八角、三奈、香叶翻炒1分钟。
7.加入高汤（无高汤加开水也可），因为烧煮的时间较长，高汤要多点，等会还要加入芋儿烧煮，待翻滚后小火烧煮30分钟（由于无高压锅，故烧煮的时间要长些-高压锅只需20分钟）。
8.倒入芋儿烧煮10钟。
9.尝味道，若淡加入适量盐、味精后盛盘，放上小葱花。大功告成。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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