主料:
草鱼肉，500克
辅料:
植物油，
10毫升，
盐，
5克，
木茨粉，
25克黄原胶，1克胡椒粉，
2.5克，
小苏打，
1.6克，
蛋清，
1个蛋的量，
水，
少许，
姜，
30克草鱼丸子的做法步骤
1.草鱼宰杀干净。
2.去骨去皮取肉。
3.肉用水泡过。
4.用手搓洗鱼肉。
5.挤掉水份。
6.鱼肉放入打肉机里，加入所有备料。
7.打成肉胶。
8.锅内准备热水，鱼胶用手从虎口挤出鱼胶成丸子，放入锅里大火煮开转中火直至丸子浮起，打起过凉，完成制作过程。
9.装盘中，可煮可炒可打火煲。
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私房菜 自制食材 其他菜系 植物油
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