主料:
豆腐，
一块，
皮蛋，
两个
辅料:
蒜末适量香菜末适量盐适量，
鸡精适量，
生抽适量皮蛋拌豆腐的做法步骤
1.豆腐一块，皮蛋两个。
2.豆腐切小方块。
3.放入开水中焯一分钟。
4.捞出沥干水分，装碗。
5.皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。
6.用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。
7.汤汁浇在上面。
8.再加适量香菜末，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
球球温馨小提示：
1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。
2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。
TAGS：
凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 豆腐
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