主料:
内酯豆腐，
250g，
盐适量，
淀粉，
少许
辅料:
咸鸭蛋，
一个，
水适量蟹黄豆腐的做法步骤
1.取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分，
2.用一把小勺子沿着边插进去，
3.一个完整的咸鸭蛋就取出来了，
4.单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错，
5.把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破）
6.热锅下油，放蛋黄，
7.待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐，
8.加入适量的热水，淹没过豆腐即可，
9.大火，
10.特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/ □ \)
11.大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，
小窍门&温馨提示
没有内酯豆腐，新鲜嫩石膏豆腐也可以，
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