主料:
咸蛋黄，
6个，
低筋粉，
90克鲜鸡蛋，3个细砂糖，
70克
辅料:
玉米油适量，
水适量咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤
1.先将蛋黄、蛋清分离。
2.用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
3.用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
4.用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
5.将水，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
7.蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.面糊倒入纸杯三分之一位置，放入煮熟的金奇香咸蛋黄。
9.再次倒入面糊，必须覆盖住咸蛋黄，面糊装八分满就可以的，轻轻震几下，震出气泡。
10.烤箱先预热170度10分钟，然后再放入面糊，160度，烤25分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌。
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烘焙 高颜值 下午茶 其他菜系 咸蛋黄
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