主料:
鱼头，
1个，
剁椒，
200克，
葱，
3棵，
大蒜瓣，
4个，
生姜，
1块，
料酒，
2勺，
醋，
1茶匙，
盐，
1茶匙，
酱油，
1茶匙，
白糖，
1茶匙，
香油，
1勺鱼鼓油，2茶匙花椒，
20棵，
八角，
1个剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上
2.取一大盘，均匀地铺上姜片葱段
3.放上腌制好的鱼头
4.大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀
5.将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6.锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定）
7.开锅盖撒上葱花
8.花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃
9.开吃咯！
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热菜 常见菜式 鱼头
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