主料:
鱼头，
1个，
豆腐，
1块
辅料:
油适量，
盐适量，
姜适量，
葱，
2根，
料酒适量，
胡椒粉适量鱼头炖豆腐的做法步骤
1.鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。
2.豆腐切块。
3.少量油，下鱼头两面煎一下。
4.倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。
5.大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。
6.煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。
小窍门&温馨提示
因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。
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