主料:
鲤鱼，
1kg
辅料:
盐适量，
葱段，
1根，
干辣皮适量，
大蒜适量，
姜片适量，
醋适量，
酱油适量红烧鲫鱼的做法步骤
1.准备好材料，把鱼洗干净，鱼身划口
2.油热了爆炒葱段和辣皮，放姜片
3.待其上色，有点焦黄，放鱼两面翻煎
4.我的锅太小了，中途把它切成两半了，然后放两勺醋，防止鱼碎肉，再放一勺酱油上色
5.鱼两面都煎黄后添水，水要末过鱼的量
6.放大火烧开水，转小火炖20分钟差不多收汁了，放蒜炒开，小火焖几分钟
7.然后装盘，上面撒上葱花
小窍门&温馨提示
煎鱼的时候要锅热油少 火温少翻搅。。
烹制鱼肉不用放味精。因为它们本身就具有很好的鲜味。
收汁的时候勾点淀粉收汁味道也不错
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
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