主料:
螃蟹，
2000g
辅料:
蒜蓉，
两汤勺小辣椒，7个花生油，
两汤勺，
生抽，
2汤勺耗油，1汤勺姜片，
少许，
高汤，
半碗，
米酒，
半汤勺辣炒螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净切块，方便入味。
2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
3.用米酒腌制一会。
4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。
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热菜 家常菜 螃蟹
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