主料:
苦瓜，
300克
辅料:
葱，
2根，
豆豉，
20克，
盐，
2克，
油，
2ml豆豉炒苦瓜的做法步骤
1.准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
2. 苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
3.热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
4.热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
5.改为大火，加入炒过的苦瓜；
6.放盐、葱炒均即可。
7.夏季清热解暑嫩肤的豆豉好苦瓜就好了。
小窍门&温馨提示
1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；
2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；
3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。
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