主料:
猪肉馅，
600克
辅料:
荸荠，
50克调料
盐，
15克，
淀粉，
30克，
酱油，
30毫升，
十三香，
1克，
蛋清，
1个葱姜水，150毫升油适量，
生抽，
20毫升，
香油，
10毫升，
大料，
3个，
桂皮，
1个，
花椒，
若干，
葱，
2段，
水，
800毫升四喜丸子的做法步骤
1.葱切断，姜切片，荸荠压碎。
2.把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升水备用。
3.肉馅放入干净容器中，加入盐、淀粉、十三香、香油、蛋清抓拌均匀。
4.再放入酱油继续抓拌，然后将葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿。
5.加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸。
6.锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出。
7.剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。
8.盖好锅盖，启动【炖排骨】功能，烹饪结束盛出即可。
小窍门&温馨提示
选择三分肥七分瘦的猪肉炖碎，荸荠也剁成小碎，不用切得太细，这样馅料之间留有空间，烩肉丸的时候，能更好得吸纳汤汁。团好的肉丸先放入油锅中炸一下，炸到外皮金黄，这样最后做出来的四喜丸子，外酥里嫩，饱满多汁，咬一口，肉香满口，肥而不腻。
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热菜 家常菜 中式宴请 猪肉馅
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