主料:
面粉,
一勺,
葱,
二根,
鸡蛋,
一个
辅料:
盐,
少许,
苏打粉,
半匙,
白芝麻,
半匙自制手抓饼的做法步骤
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1.面粉加鸡蛋。酥打粉。
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2.均匀搅拌,醒面一小时
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3.取一个面团。把它碾成非常薄到薄片。撒上白芝麻。
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4.把它从中间切一条一条的切好,但是不要切断。这道程序呢,直接影响这个手抓饼是不是脆,有层次,所以大家要耐心的切。
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5.撒上葱花儿,从上往裹
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6.从左至右,裹圆形中间收一下。
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7.根据自己锅的大小,把它压成圆饼
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8.正反面再撒上一层白芝麻。
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9.平底锅薄薄的一层油。冷锅冷油。最小火放这个面饼。用手把它压平。调整和锅底差不多的形状。
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10.一面一面慢慢煎
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11.这时候呢,这个面饼他会微微有点鼓泡。用木勺子轻轻地把它压平。
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12.翻个面再继续。把它煎得香酥可口。
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13.非常的酥脆,
小窍门&温馨提示
手抓饼的重点是面皮薄,切丝的时候要细。这样做出来才会有那种一层一层的层次感。
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主食 家常菜 早餐 饼 面粉
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