主料:
碱面，
500g
辅料:
黄瓜，
1根，
绿豆芽，
200g，
盐适量，
白糖适量，
生抽适量，
白醋适量，
南德调味料适量，
芝麻酱适量，
香油适量自制辣椒油适量蚝油适量熟花生米适量熟芝麻适量，
大蒜适量酸辣凉拌面的做法步骤
1.超市买的新鲜碱面，绿豆芽，大蒜，黄瓜。
2.自己炒的脱皮花生米。
3.黄瓜切丝。
4.锅中烧水，水开下入碱面烫一分钟快速捞出。
5.盛入碗中加少许香油搅拌均匀，抖散散热，自然凉凉，也可过凉水，我个人不喜欢过凉水哈。
6.捞出面条后，下入绿豆芽汆烫一下。
7.两分钟后捞出过凉水。
8.碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，两勺白米醋，三勺生抽，一勺芝麻酱，三勺凉白开水，搅拌均匀备用。
9.大蒜捣成泥调成蒜汁。
10.面中加入配菜。
11.倒入调好的料汁，淋入适量蒜汁搅拌均匀。
12.加入自制的辣椒油搅拌均匀即可。
13.装盘洒少许白芝麻。
小窍门&温馨提示
碱面稍微汆烫一下就行了，煮太久了面条就没有嚼劲了。
TAGS：
主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 碱面
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