主料:
鸡蛋，
3个，
热水，
190克，
韭菜，
300克，
面粉，
350克豆腐锅巴，55克
辅料:
食盐适量，
麻油，
3汤匙，
五香粉，
1汤匙豆腐锅巴韭菜盒子的做法步骤
1.准备好豆腐锅巴及其它食材
2.将热水一边倒入面粉，一边搅拌成絮絮状
3.开始揉面
4.揉至无干粉后，搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
5.鸡蛋打散加油炒熟备用
6.豆腐锅巴用清水泡一会儿
7.取出沥干切碎段
8.韭菜洗净后可再用厨房用纸吸干水份
9.用刀切成小碎段
10.加入香油搅拌均匀
11.倒入鸡蛋、豆腐锅巴碎，加食盐和五香粉
12.用勺子搅拌均匀
13.将面团取出再次揉光揉圆
14.分成二等份后搓长条
15.一条再分割9个剂子
16.取一个剂子擀成圆片
17.放入适量馅料
18.上下对折捏实
19.上下对折捏实，再捏成一花边状
20.不粘锅加热后放少许芥花油
21.放入韭菜盒子生坯
22.转中小火煎制两面金黄即可
小窍门&温馨提示
1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
2、韭菜洗净着急可有厨房用纸快速吸干
3、切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
4、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
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主食 面食 家常菜 鸡蛋
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