主料:
水，
400 毫升，
白菜，
6片，
香菇，
6朵，
胡萝卜，
1根，
洋葱，
1个，
蒜，
6瓣，
西兰花，
6朵，
西红柿，
1个
辅料:
橄榄油，
1汤匙
配料:
泡椒适量，
欧芹适量，
罗勒适量，
盐适量蔬菜汤的做法步骤
1.白菜纵向对半切，胡萝卜切片，洋葱对半切再对半切（切8块），蒜拍碎
2.汤锅里加入适量橄榄油，油热后，加入大蒜、洋葱、少量辣椒，炒出香味
3.加入水，大火煮沸后，改小火，煮5分钟
4.加入香菇、欧芹和罗勒
5.盖上锅盖继续煮5分钟
6.放入西红柿、白菜和西兰花，大火，继续煮3－5分钟直至蔬菜熟，加入适量盐和欧芹。
小窍门&温馨提示
烹饪要尽量高温短时间，以最大程度地保持蔬菜的营养成分，洋葱和大蒜可以煮的时间稍微长点，让其风味充分释放。大蒜和洋葱是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，以延缓衰老，增强身体抵抗力，预防细胞癌变，番茄中的番茄红素，在加热后其含量会提高，番茄红素也是很好的抗氧化剂，其他蔬菜的营养价值也是众所周知的，在此就不再赘述了。此外，出锅的时候按照个人喜好加点麻油也不错哦～
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汤类 汤羹 素食 秋季食谱 水
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