主料:
黄鱼，
1条
辅料:
葱，
5克，
姜，
5克，
蒜，
10克，
八角，
1个，
海鲜酱油，
30克，
蚝油，
10克，
料酒，
10克，
白胡椒粉，
2克，
盐，
少许，
番茄汁，
2勺，
胡萝卜丁，
20克，
黄瓜丁，
20克糖醋黄鱼的做法步骤
1.黄鱼去磷、肠、腮、洗净。
2.控干后，剞成十字花刀。
3.兑好腌鱼的料汁:蚝油l勺，料酒2勺，海鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒粉少许，搅拌匀。
4.将料汁均匀浇在鱼身上，包上保鲜膜腌10分钟。
5.葱姜切丝，胡萝卜，黄瓜切丁。兑好糖醋汁:白糖4大勺、约70克、醋5勺、海鲜酱油l勺、盐少许。
6.将腌好的鱼控干，用干淀粉均匀抹到鱼身上。
7.锅内放油，油七成热，放入鱼，大火炸成二面金黄，外皮略酥捞出。
8.将炸好的鱼入盘。
9.锅内放油，爆香葱姜蒜，八角。
10.加入2勺番茄酱、1勺蚝油略炒。
11.倒入胡萝卜、黄瓜丁和糖醋汁，大火熬至汁稠。
12.将汁趁热浇到鱼身上。
13.外焦里嫩，甜酸可口。
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