主料:
猪蹄，
2个
辅料:
腐乳汁适量花生适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
大料适量，
糖适量，
香叶适量，
桂皮适量，
小茴香适量红焖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄去毛洗净
2.切成若干块
3.焯水
4.花生洗净
5.调料备好
6.腐乳汁一小碗
7.高压锅中加水，高过猪蹄，压约20分钟；
8.锅中放少许油，煸炒葱姜蒜，加入猪蹄
9.其他所有调料加入
10.加花生、水和少量高压锅压猪蹄的汤
11.中小火炖半个小时左右
12.出锅，香菜装饰。
13.红红火火，年味十足啊。
小窍门&温馨提示
1、高压锅压过猪蹄的汤太稠，所以后面用另一锅再炖的时候，不宜放太多；
2、还是这个汤，不要浪费，因为浓稠，凉后易成冻，我加了几块猪皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮冻或北京豆酱。
3、腐乳汁很咸的，不用再放盐了。汁的用量可以边尝边逐渐加入。
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