主料:
鸡胸肉，
300克嫩姜，70克红菜椒，30克大葱，
20克，
淀粉，
20克，
蛋清，
一个
辅料:
盐，
3克，
生抽，
10克，
料酒，
3克，
胡椒粉，
1克，
糖，
3克，
烹调油适量仔姜鸡片的做法步骤
1.材料图。
2.鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。
3.准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。
4.往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。
5.加上淀粉，拌均匀。
6.大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。
7.炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。
8.锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。
9.将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。
小窍门&温馨提示
1、鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。
2、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。
3、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。
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