主料:
凉皮，
1碗，
西红柿，
1个
辅料:
洋葱，
小半个，
生姜，
1小块，
干辣椒面适量，
食用油适量
配料:
香醋适量，
味精，
少量，
食盐适量浇汁凉皮的做法步骤
1.主要原料。
2.洋葱和生姜分别切碎。
3.将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。
4.西红柿去皮，切小丁。
5.炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。
6.下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。
7.下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。
8.加少量味精。
9.加适量食盐。
10.加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。
11.凉皮装碗。
12.浇上刚出锅的热汁，即可。
小窍门&温馨提示
1、把洋葱捣碎，更利于其香味激发出来，吃的时候也不会有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。
3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。
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