主料:
糯高粱面适量红豆适量，
红枣适量
辅料:
紫薯，
少许山楂糕，少许糯高粱面汤圆的做法步骤
1.红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用
2.紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3.糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛
4.取一块松弛好的面团，在手上按成饼
5.抹上紫薯山楂糕泥
6.卷起来
7.再团成球
8.捏成小窝
9.填上红枣红豆馅
10.团成汤圆
11.做了四个
12.水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态
13.成品
小窍门&温馨提示
口感不错，糯高粱面没有糯米面的粘性大，但有点沙沙的口感，红豆红枣馅没有压的太碎，保留点红豆的颗粒。
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小吃 家常菜 元宵节 红豆
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