主料:
蛋黄，
2个，
蛋白，
2个，
白砂糖，
40G，
低筋粉，
40G，
高筋粉，
10G，
淡奶油，
100G打发奶油用砂糖，15G糖粉适量基础奶油派的做法步骤
1.蛋白放入盆内，分两到三次将40G砂糖倒入，打发蛋白至硬挺状态。
2.将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内，
3.继续打发至提起打蛋器时，蛋泡缓慢滴下位置。
4.低筋粉与高筋粉过筛，混合到蛋泡里。
5.搅拌至均匀状态，注意搅拌力度，不要用力过度消泡。
6.光滑的蛋糊搅拌成功。
7.装入挤花袋内。
8.在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。
TAGS：
烘焙 派塔 其他菜系 蛋黄
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