主料:
瘦肉，
150克，
鲜香菇，
200克
辅料:
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
葱，
2棵，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克，
生抽，
1勺鲜菇炒肉片的做法步骤
1.瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.鲜菇洗净去蒂后切成片。
3.姜、蒜、葱白分别切末。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
5.将煮好的鲜菇盛出控水。
6.起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
8.再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 瘦肉
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