主料:
长茄子，
300克
辅料:
葱末，
5克，
姜末，
5克，
蒜末，
5克，
酱油，
15克，
白糖，
5克，
味精，
3克，
甜面酱，
10克，
香油，
3克，
花生油，
500克，
清汤，
150克，
料酒，
2克，
水淀粉，
10克酱炸茄子的做法步骤
1.将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。
2.葱姜蒜切成末备用。
3.把茄子放入旺油锅内炸。
4.炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用。
5.炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。
6.下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。
7.翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。
8.淋入香油，出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
色泽酱黄，味香茄软。
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热菜 家常菜 下饭菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐 长茄子
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