主料:
牛肉，
140g，
杭椒，
4根
辅料:
生姜，
2片，
大蒜，
2个，
洋葱，
20g料汁
低盐生抽，1.5勺海鲜酱油，
1.5勺，
料酒，
2勺，
蚝油，
0.5勺，
番茄沙司，
0.5勺杭椒牛柳的做法步骤
1.2瓣大蒜切末，2片生姜切末，洋葱20g切丝。
2.食材：牛肉140克，切宽0.5厘米，长5厘米的条。四根杭椒斜切成段，长度略短于牛肉丝。料汁：1.5勺低盐生抽，2勺料酒，1.5勺海鲜酱油，0.5勺蚝油，0.5勺番茄沙司拌匀。
3.牛肉丝中加入1勺料酒、1勺海鲜酱油、0.5g胡椒粉，2勺蛋清，0.5g小苏打或者1小勺鲜菠萝汁。用手抓匀，使料汁吸收。
4.准备开炒前加入1勺淀粉。
5.把淀粉抓拌均匀后，再加一小勺油拌匀。
6.热锅凉油，炒锅放入25克油。油五成热时，下入牛肉丝快速划散，肉丝略有些变白时，马上出锅。大约6成熟的程度。
7.洗锅后，再加入一小勺油，爆香蒜末、姜末、洋葱丝。接着下入杭椒翻炒出香味。
8.下入牛肉丝翻炒。
9.加入调好的料汁，翻炒至油水吸收出锅。
10.这样做的牛肉非常的鲜嫩可口。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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