主料:
小公鸡，
半只
辅料:
长豆，
2根，
小土豆，
1个小洋葱，1个绿豆芽，
5克，
红椒，
半个，
凤尾菇，
10克，
干木耳，
3朵，
蒜瓣，
20个，
姜片适量，
葱段适量，
食用油适量
配料:
料酒适量，
老抽适量，
蚝油适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量改良版砂锅鸡的做法步骤
1.所有食材洗净准备好。
2.豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
3.鸡肉剁成小块。
4.炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。
5.倒鸡肉块下锅煸炒。
6.鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。
7.倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。
8.再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
9.加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。
10.再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11.汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
12.炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
13.土豆变半透明状，再放豆角翻炒。
14.豆角断生变色，下入洋葱。
15.加入适量的盐炒至入味。
16.再放红椒下锅快速翻炒片刻。
17.最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。
18.将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19.稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。
小窍门&温馨提示
1，此菜的食材，配料和调味料都比较常见，而且过程也并不复杂，可操作性比较高。非常适合家庭烹饪。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 小公鸡
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