主料:
面粉，
300g，
山药，
1根，
鸡蛋，
2个，
白砂糖，
30g，
干酵母，
3g
辅料:
水，
70ml鸡蛋山药拼的做法步骤
1.将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2.用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3.将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
4.面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
5.小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
6.准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
7.鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
8.成品！
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面食 其他菜系 面粉
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