主料:
水发蹄筋，400克腐竹，
50克，
口蘑，
100克
辅料:
胡萝卜，
50克，
青椒，
半个
配料:
葱适量，
姜适量，
生抽适量，
蚝油适量，
糖适量，
淀粉适量，
鸡精适量，
食用油适量口蘑腐竹炒蹄筋的做法步骤
1.所有食材准备好。
2.腐竹折成小段，泡发。
3.青椒胡萝卜洗净，切成菱形片。
4.口蘑洗净，切成片，备用。
5.蹄筋放清水中浸泡15分钟，再反复清洗几遍。（这种半成品有可能有某些添加剂，多洗洗，心理安稳些。）
6.洗好的蹄筋，切成段。
7.炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜爆香。
8.先放蹄筋下锅翻炒。（调成中火，蹄筋含有丰富胶原蛋白，比较容易粘锅）。
9.大约2分钟左右，放入胡萝卜下锅翻炒。
10.胡萝卜变色断生，加入口蘑下锅。
11.口蘑变软后，加入腐竹，并依次放生抽，蚝油，糖。
12.大约再翻炒1分钟左右，即可加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，即可关火装盘。
小窍门&温馨提示
1，如果家里用的是不粘锅，炒的过程中，不需要加水。如果不是不粘锅的话，蹄筋可能粘锅，在炒的时候，可以沿着锅边，稍微滴几滴水。
2，全程中火慢炒。
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