主料:
大米适量，
五花肉适量
辅料:
香菇适量，
红葱头适量，
油菜适量，
鸡蛋适量
配料:
姜适量，
蒜适量，
虾皮适量，
香叶适量，
大料适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
冰糖适量台湾卤肉饭的做法步骤
1.鸡蛋煮到蛋清凝固，剥壳备用。
2.五花肉切成稍微小一些的块儿，和姜片儿一起焯水。
3.青菜焯水断生。
4.煮好的五花肉过凉水降温，洗掉浮沫。
5.将晾凉的五花肉切成小丁，并把肉皮、肥肉、瘦肉分开。
6.热锅爆香姜蒜末至金黄没有水分。
7.先下入肥肉翻炒，把肥肉里的油都炒出来，再下肉皮，下瘦肉。
8.加入香菇丁翻炒。
9.加两勺生抽和一勺老抽、少许冰糖。
10.把煮好的鸡蛋也加到肉汤里一起小火慢慢炖两小时左右。
11.米饭上码上青菜、卤蛋和肉碎，再浇一些汤汁儿。
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主食 家常菜 台湾美食 秋季食谱 大米
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