主料:
猪肉糜，
400G红葱头酥，50G香菇，
7朵，
鸡蛋，
5个
辅料:
八角，
1个，
冰糖，
1块，
生姜适量，
水适量，
色拉油适量，
米酒适量酱油膏适量老抽适量，
盐适量，
五香粉适量，
白胡椒粉适量香菇肉燥饭的做法步骤
1.煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟关火
2.焖7分钟捞出浸冷水冷却，凉后剥壳待用。这样煮出的蛋黄是软软的，吃起来很香，不会很噎人
3.五花肉除皮，切成不超过1厘米见方的小丁
4.新鲜香菇也切成同五花肉同样大小的小丁
5.生姜切片
6.热锅冷油，煸炒香菇，稍炒一会儿盛出备用
7.用刚才的锅，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜
8.加入米酒
9.倒入煸炒过的香菇，放一小块冰糖
10.放入酱油膏翻炒均匀
11.放少许老抽上色
12.加入开水完全没过五花肉
13.再放入八角1个
14.两分钟后放入红葱头酥一起小火焖一个小时
15.中途放入鸡蛋一起焖
16.焖至汤汁快收干的时撒少许白胡椒粉
17.加一些五香粉及少许盐调味
18.关火，出锅
19.最后盛入米饭，舀一大勺肉燥，浇上肉燥汁，再摆上烫熟的青菜、切开个卤蛋，就可以开吃了
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主食 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生 猪肉糜
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