主料:
蛋清，
2个
辅料:
淡奶油，
200g，
玉米淀粉，
5g，
柠檬汁，
2滴，
香草精，
2滴，
水果，
适量（装饰），
白砂糖，
15g帕芙洛娃蛋糕的做法步骤
1.蛋清和柠檬汁放入无油无水的盆子里。
2.60g白砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3~5次加入蛋白中打发。
3.打发至湿性发泡，提起打打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。
4.蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
5.用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放入奶油和水果。
6.烤制上下火140度100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火不要出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）
7.水果洗净晾干，切成合适的块。
8.淡奶油加15g白砂糖打发好奶油之后装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。
9.再装饰上各式水果即可。美丽的帕芙洛娃蛋糕。
10.完成~成品图。
小窍门&温馨提示
1.蛋白打发要到位。不用怕打发过头。糖量高的蛋白不容易打发过的。
2.可以淋上点巧克力酱或果酱，口味层次更丰富。
3.时间和温度根据自己烤箱调节。
4.冷藏一下口感更佳！要是另一个不吃，要密封起来以免受潮不脆了！
5.两个蛋白胚不要靠太近，以免成品碰在一起！！！
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