主料:
猪肉馅，
750克
辅料:
黄酒，
10克，
酱油，
10克，
盐适量，
葱花适量，
姜末适量，
鸡蛋，
1个湿淀粉适量胡椒粉，
2克炖丸子调料
黄酒，
20克，
酱油，
20克，
大酱，
20克，
八角，
3个，
桂皮，
1块豆腐乳，1块葱段适量，
姜片适量炖丸子的做法步骤
1.备食材：肉馅中放葱姜。
2.放鸡蛋，倒黄酒、酱油。
3.放盐、胡椒粉。
4.调入湿淀粉。
5.拌匀至有粘性。
6.锅中倒宽油，烧至七、八成热，用手将肉馅挤成丸子入锅炸至。
7.期间保持中火，用长筷子勤翻动。
8.炸至表面焦黄(按丸子的成熟度先后)捞出。
9.炸好的丸子放入砂锅，加热水以没过丸子为准。
10.放葱段、姜片、八角，桂皮、大酱、豆腐乳。
11.用筷子将豆腐乳和大酱搅散。
12.倒入黄酒、酱油。
13.加盖小火炖制1小时。
14.即成。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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