主料:
低筋粉,
250g,
无盐黄油,
150g,
鸡蛋液,
50g,
糖粉,
90g
辅料:
蔓越莓干,
80g蔓越莓饼干的做法步骤
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1.备好所有食材,我用的乌鸡蛋太小了,打开了两个没有用完。按配方的量使用即可
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2.黄油软化切丁和糖粉一起放入无油无水的盆里
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3.打蛋器低速打发到发白状态,分3--4次加入蛋液,每次加了蛋液要打发到完全吸收再加下一次
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4.蛋液全部加完后继续搅打到羽毛状
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5.筛入低筋粉轻轻翻拌均匀
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6.在拌好的面团中加入切碎的蔓越莓干
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7.稍微拌均匀,不要过度搅拌
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8.直接放入保鲜袋整形成长条状,然后卷好放入冰箱冷冻1小时左右
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9.冷冻好的面团用锋利的刀切成厚度约5毫米的片。刀够锋利,切口才会整齐漂亮
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10.铺到烤盘中
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11.烤箱180预热五分钟后放入烤箱,烤15--18分钟
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12.烤好的饼干,带着果味,香酥可口。
小窍门&温馨提示
1.拌面团时轻轻翻拌均匀即可,不要过度搅拌,以免影响蓬松度。
2.这个量是2烤盘的量,烤一盘的话减半即可
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