主料:
低筋粉，
40克玫瑰花酱，30克细砂糖，
30克，
玉米油，
16克，
鸡蛋，
2个，
牛奶，
16克玫瑰酱戚风蛋糕的做法步骤
1.用料
2.将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化
3.加入油和牛奶，搅拌均匀
4.筛入低筋粉，拌匀
5.加入玫瑰酱，
6.拌匀，备用
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
8.成为带勾兑偏干性发泡
9.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
10.倒回蛋白中
11.翻拌成均匀面糊
12.倒入6寸活底圆模，磕出大泡
13.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟
14.出炉后即刻倒扣
15.冷却后翻面
16.脱模
17.切块食用
小窍门&温馨提示
调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发。
TAGS：
烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 其他菜系 低筋粉
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