主料:
鲫鱼适量
辅料:
青豆适量，
大蒜适量，
胡萝卜适量
配料:
淀粉适量，
番茄酱适量，
香醋适量，
白糖适量，
食用油适量，
鸡精适量，
盐适量，
料酒适量糖醋鱼的做法步骤
1.准备好材料。
2.将胡萝卜、大蒜切末。
3.青豆焯水后沥干备用。
4.鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。
5.将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。
6.热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。
7.将炸好的鲫鱼捞起控油备用。
8.锅内留少许油，爆香蒜末。
9.调入适量番茄酱。
10.将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可。
小窍门&温馨提示
1.糖醋比例可根据个人的口味调制。
2.调酱汁时用小火。
3.因为这到菜的调料本身就比较稠了，所以不必勾芡。
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