主料:
鲈鱼，
600g左右
辅料:
食用油，
2汤匙三色菜丝，小许清水，
若干调料
葱适量酸萝卜，1块泡椒，
1个，
食盐，
2g，
生抽，
15g，
老抽，
20g，
白糖，
10g，
料酒，
10g，
醋，
10g，
味精，
2g，
姜适量红烧鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼处理干净。
2.中间分开，打花刀。
3.鱼身抹食盐，腌制半小时。
4.热锅冷油。
5.油冒烟放鱼进来煎。
6.配菜改刀。
7.鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。
8.放白糖。
9.把鱼放配菜上。
10.放生抽和老抽。
11.放清水。
12.盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。
13.汤汁粘稠起锅装盘。
14.提前切的三色菜丝泡在水里。
15.鱼身放菜丝即可。
16.成品。
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热菜 家常菜 鲈鱼
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