主料:
干贝,
55克
辅料:
蛋清,
300克芙蓉炒干贝的做法步骤
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1.干贝清水泡发;干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟;
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2.枸杞泡开,用开水烫过,待用;
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3.把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里,打发;
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4.油锅烧热(有温度,不能太热),把打发的蛋清和干贝同时下锅,快速翻炒;
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5.炒熟起锅,撒上枸杞装饰。
小窍门&温馨提示
如果干贝换成鲜贝是最好,更滑嫩。油温要控好,不能太热。
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