主料:
草鱼，
一条约二斤半，
土豆适量，
芹菜适量，
胡萝卜适量，
洋葱适量尖辣椒适量豆腐皮适量，
鱼豆腐适量
辅料:
郫县豆瓣适量，
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
鸡精适量，
孜然粒适量，
蒜蓉辣酱适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
胡椒粉适量川香烤鱼的做法步骤
1.把草鱼片成两片，打花刀。
2.葱姜切片，酱油料酒准备好。
3.把鱼加入葱姜，酱油，鸡精，少许盐，胡椒粉腌制一个小时。
4.所有的蔬菜切成条状。
5.胡萝卜，芹菜，豆腐皮，鱼豆腐过水焯一下。土豆，洋葱，尖椒提前过油。
6.把腌好的鱼摆在烤盘里，烤箱预热三分钟，然后把鱼放进烤箱200度大约烤三十分钟，皮金黄色即可。烤制的时候每隔十分钟刷一次油，第一次刷油后把孜然粉撒在鱼上。
7.炒锅里放适量的油，比平时炒菜多一点。油七成热把蒜片放入煸炒，然后放入适量的郫县豆瓣，蒜蓉辣椒酱，料酒，酱油，少于盐，鸡精，然后放入所有的蔬菜，翻炒二分钟出锅。把炒好的蔬菜放进烤盘里，铺在鱼的上面。再放进烤箱烤大约十分钟出锅。
8.由于菜放的太多了都看不到鱼了，不过个人觉得里面的蔬菜挺好吃，鱼外焦里嫩，麻辣鲜香。
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热菜 草鱼
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