主料:
五花肉适量，
梅干菜适量
辅料:
酱油适量，
白酒适量，
糖适量，
辣酱适量，
鸡精适量梅菜扣肉的做法步骤
1.准备原料：五花肉一块，提前泡好的梅干菜适量
2.五花肉洗净（用刀用力刮肉皮处，可将肉片毛孔中污渍刮出），焯水去除血沫后，再放入加入白酒的冷水中大火烧开，小火煮至筷子扎透即可捞出
3.生抽、老抽加白酒调成汁，将五花肉放入，将酱汁不断淋在五花肉上面
4.将抹上酱汁的五花肉肉片朝下放在平底锅中小火煎至肉皮焦黄
5.放入水中浸泡至肉片稍有气泡
6.五花肉切厚片，放入平底锅中煎至两面焦黄（平底锅内不要放油，因五花肉本身含油量过多，无油煎至可使肉不油腻）后取出
7.将梅干菜放入平底锅中加入刚才抹肉的酱汁，加入煮肉的汁水，加入少许辣酱，加入适量的盐、糖等调料，调味，炒匀后烧煮三、五分钟
8.将五花肉厚片肉片朝下码放挣钱
9.将梅干菜及汁水倒入五花肉碗中，梅干菜覆盖在五花肉上，肉汁则没过五花肉
10.放入锅中隔水蒸，大火烧开，小火蒸1小时左右，为使五花肉软糯，梅干菜吸透肉汁，建议可适量延长蒸的时间（我蒸了1.5小时）
11.将五花肉肉碗倒扣在盘中，滗出汤汁。
12.将汤汁倒入锅中，大火烧开，小火烧至汤汁稍粘稠后，将汤汁淋在五花肉上，好吃又下饭的梅菜扣肉大功告成啦
小窍门&温馨提示
1、提前需将梅干菜搓洗干净后再泡发
2、可根据自己的口味选择是否加辣酱调味
3、将五花肉倒扣在盘中时，手脚要快，可先滗出些汤汁后再倒扣
（本人第一次试做，经验不足，愿与各位共勉之）
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酱卤香干的做法,酱卤香干怎么做,香辣卤香干,卤香干做法,卤酱干做法大全家常,卤汁香干怎么做
下一篇： 梅干菜烧肉的做法,梅干菜烧肉怎么做,梅干菜烧肉的做法,梅干菜烧肉的做法视频,梅干菜烧肉阅读答案,梅干菜烧肉什么时候放梅干菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
