主料:
花蛤，
一斤半，
杭椒，
红绿各4根，
洋葱，
少半个，
葱，
少半根，
姜，
三片，
蒜，
六七瓣，
香菜，
1根，
水，
小半碗
辅料:
蒜香酱，3勺料酒，
一勺，
老抽，
半勺，
盐，
少量，
鸡精，
少量，
香油，
少量，
孜然，
少许，
花椒，
一勺，
八角，
1个，
香叶，
2片，
蚝油，
少许，
麻椒，
一勺辣炒花蛤的做法步骤
1.花蛤洗净，泡至两三个小时，加一少盐，加速吐沙，临炒前，再控干水分，备用。
2.洋葱和姜，切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。
3.花椒麻椒，香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。
4.花椒麻椒八角，入锅炸熟 捞出扔掉。
5.葱姜蒜入锅翻炒。
6.蒜香酱。
7.倒入蒜香酱翻炒。
8.倒入青蛤，翻炒均匀，再放入老抽，料酒，耗油和适当的盐，和适当的水。
9.加入杭椒翻炒。
10.加入洋葱翻炒。
11.洋葱炒软后熄火，撒上香油和孜然，翻炒均匀。
12.乘在盘中，撒上香菜末儿即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 花蛤
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