主料:
土豆，
2个，
长茄子，
1个，
腊肉，
200g卤鸭翅，5个黄瓜，
1个，
胡萝卜，
1个，
青椒，
1个，
红彩椒，
1个，
豆皮，
150g，
豇豆，
200g
辅料:
亚麻籽油适量，
香油适量，
白糖适量，
生抽适量，
大蒜，
1个，
生姜适量，
大葱适量，
豆瓣酱适量干花椒适量干辣椒适量干橘子皮适量剩菜之麻辣香锅的做法步骤
1.腊猪肉洗净切片准备好
2.其他食材都切块准备好
3.中火烧亚麻籽油，至4成熟，下土豆，小火满炸，至土豆表面变成金黄色
4.茄子也要先稍微炸一下，土豆和茄子炸好后捞起备用
5.锅中留底油，放入干花椒、干辣椒和干橘子皮炒香
6.放入大蒜和生姜炒香，然后放入适量豆瓣酱，中小火炒制
7.放入切好的腊肉，小火慢炒，至腊肉出油变透明，盛出备用
8.留底油，放入不易熟的蔬菜（胡萝卜和豇豆）炒制，加少许水
9.放入炒后的腊肉片，接着炒
10.放入事先炸过的土豆和茄子，盖上锅盖，小火焖3-5分钟
11.放入易熟的蔬菜（青椒和红彩椒、大葱）翻炒
12.放入卤鸭翅和少许生抽和糖翻炒
13.盆中摆放黄瓜条，将炒好的食材盛入，淋上几滴香油
14.盛好米饭，开吃咯
小窍门&温馨提示
香锅里的食材全凭自己喜欢或者家里有的材料~
炸土豆时，用中小火慢炸，可以不用那么多的油，比较省哈~
口味上，看家里的豆瓣酱的咸度和辣度，可酌情增减生抽和干辣椒
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热菜 私房菜 土豆
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