主料:
鲫鱼，
2条
辅料:
豆瓣酱，
2勺，
生抽，
2勺，
醪糟，
2勺，
姜适量，
葱适量，
食用油适量，
干辣椒适量，
料酒适量，
八角，
2粒，
桂皮，
1节，
白糖，
1勺，
醋，
4勺酱焖鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
2.锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
3.取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。
4.锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。
5.倒入味汁酱料炒香。
6.倒入适量开水，大火煮沸。
7.码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）
8.将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。
9.将汤汁大火收至浓稠。
10.汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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