主料:
大米粉，250g水，
300ml，
黄瓜，
1根，
蒜，
3瓣，
生抽，
2勺，
香醋，
1勺，
白糖，
半勺，
辣椒油，
1勺，
盐适量
辅料:
油适量黄瓜拌凉糕的做法步骤
1.准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。
2.在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
3.将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。
4.大米糊成团状之后就可以关火。
5.待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。
6.将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。
7.将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。
8.凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。
9.凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。
10.在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。
11.凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。
12.放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。
13.成品！
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凉菜 家常菜 夏季食谱 水
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