主料:
鲜烤麸，150g黄瓜，
一小段，
胡萝卜，
一小段
辅料:
油，
2匙，
糖，
一匙，
醋，
半匙，
生抽，
一匙，
蒜头，
3瓣，
香菜，
一根，
老干妈豆豉，
1匙，
辣油，
半匙凉拌烤麸的做法步骤
1.先将烤麸泡入水中，多清洗几次，挤出发白的酸水。
2.随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片，蒜头压成蒜泥，香菜切碎。
3.将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。
4.中途将胡萝卜片也汆烫一下。
5.捞出控干。
6.锅热倒入一匙油，生抽、醋、糖、混合，沸腾关火。
7.再将烤麸，黄瓜胡萝卜片，蒜泥和香菜一起放入，拌匀。
8.再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。
9.装盘，鲜辣中带着酸甜，很开胃。
小窍门&温馨提示
烤麸一定要泡入水中清洗干净去除酸味。这样也有助于之后更好地吸收酱汁。
TAGS：
凉菜 家常菜 黄瓜
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