主料:
紫薯，
100g，
糯米粉，
60g，
玉米淀粉，
20g，
玉米油，
10g，
牛奶适量
辅料:
鸡蛋黄，
2个，
椰蓉，
100g，
白糖，
30g，
奶粉，
30g，
炼乳，
20g，
玉米油适量紫薯椰蓉月饼的做法步骤
1.
主料
食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。
2.蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。
3.加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。
4.装入保鲜袋松弛1小时以上。
5.
辅料
/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。
6.椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。
7.笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。
8.紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
9.虎口收紧封口揉成椭圆形。
10.磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11.把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
12.放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
13.做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。
小窍门&温馨提示
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软
TAGS：
烘焙 中秋 其他菜系 紫薯
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