主料:
镜鱼，1条
辅料:
玉米油，
100g，
干淀粉，
50g，
番茄酱，
20g，
泰式甜辣酱，
20g，
白糖，
10g，
盐，
1小勺糖醋鱼的做法步骤
1.镜鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
2.在鱼身两面割几条口子；我这个口子太浅了，建议割深一点，只要不割断就成；
3.镜鱼裹上淀粉，再抖去多余的淀粉；
4.不粘锅倒入适量玉米油烧热；放入镜鱼，中火煎至两面金黄；
5.镜鱼定型后，给镜鱼翻面，继续煎；
6.镜鱼的色泽同图片一致时，关火；
7.将镜鱼捞出，可用厨房纸巾吸去多余的油分；
8.不粘锅留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀；
9.酱汁冒泡时，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，搅拌均匀；
10.放入煎好的镜鱼，稍微煮一煮；
11.汤汁煮至粘稠时收汁，关火，盛出。
小窍门&温馨提示
1、调料可根据个人口味调整；
2、一定要用不粘锅。
TAGS：
热菜 开胃菜 家常菜 午餐 晚餐 玉米油
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