饺子皮
面粉，
300g，
菠菜，
50g，
水，
40g，
食盐，
少许，
食用碱，
少许馅料主料:
肉糜，
300g，
泡菜，
50g，
大白菜，
50g饺子馅调料
鸡蛋，
1只，
食盐适量，
生抽，
1匙，
玉米油，
1勺，
鸡精，
少许，
姜末，
2片，
葱花，
3根翡翠白玉蒸饺的做法步骤
1.自制韩式辣白菜冲洗干净。
2.大白菜洗净。
3.均切成沫，挤干水分。
4.将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。
5.将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。
6.朝一个方向搅拌上劲。
7.菠菜洗净焯水。
8.放冰水中投凉。
9.加少许清水打成泥。
10.一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
11.另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
12.将白色面团擀成长条，菠菜面团擀成面片。
13.绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
14.捏紧。
15.搓成3公分左右的长条。
16.切成大小均匀的剂子。
17.将剂子用掌心按扁。
18.擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
19.取肉馅放饺子皮中间。
20.折成海星形状。
21.用大拇指与食指推出五个花边。
22.做好后的样子，像不像颗大白菜？
23.上蒸锅蒸八分钟左右即可。
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面食 家常菜 饺子 面粉
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